Unsere Portiönli erstrahlen momentan in einem anderen Licht.

Wir wünschen allen eine besinnliche und frohe Adventszeit.

Euer Ottiger Spezialitäten Team

Hausgemachtes Basteln mit Kindern ganz einfach – Apfel Zimt Granola mit verzierten Konfi-Gläsern

Zutaten für ca.  4 Glas à 450 g

40 g                    Baumnüsse

40 g                    Haselnüsse

40 g                    Mandeln

300 g                  Haferflocken

50 g                    Butter

50 g                    Honig

2 TL                     Zimt

250 g                  Apfel-Zimt Konfitüre

Zubereitung

Baumnüsse, Haselnüsse und Mandeln grob hacken und mit den Haferflocken gut  vermischen. In einer Pfanne Butter, Honig und Zimt unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht. Apfel-Zimt Konfitüre und die Butter-Honig-Mischung mit den trockenen Zutaten gut vermischen.

Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmässig verteilen und im auf 160 ° C vorgeheizten Ofen, in der Mitte, 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig umrühren.

Granola vollständig auskühlen lassen und zerbröckeln, anschliessend trocken und luftdicht in die verzierten Gläser füllen.

Preiselbeeren klassisch zu Wildgerichten? Oder doch lieber als Dessertvariante?

Der Herbst gehört der Preiselbeere – ihr sind fast keine Grenzen gesetzt.

Wir haben euch einen neuen Rezeptvorschlag zusammengestellt und wünschen viel Freude beim Backen mit der purpurroten Wirkstoffbombe.

PREISELBEER-BIRNEN-ROULADE

Zutaten für ca. 12 Stück

Für den Teig

4                      Eiweiss

1                      Prise Salz

100 g               Zucker

4                      Eigelb

100 g               Mehl

30 g                 Butter, flüssig, ausgekühlt

Zubereitung

• Eiweiss mit Salz halbsteif schlagen. Zucker löffelweise einstreuen und die Masse schlagen, bis sie fest und glänzend ist
• Eigelb unterrühren
• Das Mehl dazu sieben und sorgfältig darunterziehen
• Die flüssige Butter vorsichtig mit dem Schwingbesen unter die Masse ziehen

Die Masse auf das mit Backpapier vorbereitete Backblech gleichmässig verstreichen. In der Mitte des  auf

200 ° C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 8 bis 10 Minuten backen.

Biskuit entweder sofort auf ein Backpapier stürzen und mit dem umgedrehten heissen Blech zudecken oder mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen.

3 Williams Birnen schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit wenig Wasser und zwei Esslöffel Zucker die Birnen ca. 10 Minuten weichkochen, anschliessend Auskühlen lassen.

Füllung

250 g Preiselbeeren Konfitüre auf das Biskuit gleichmässig verteilen

2 dl Rahm, steif geschlagen und darauf streichen

Birnen Stücke gleichmässig auf den Teig verteilen und vorsichtig ohne Backpapier den Biskuitteig aufrollen.

Tipp

Vor dem Schneiden kühl stellen

Wer unsere Kräutersauce schon probiert hat, kann einfach nicht mehr ohne…

Ein Allrounder, der vorzüglich zu Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder einer knackig-frischen Gemüseplatte passt. Der aromatische und würzige Geschmack unserer Kräutersauce ist für jede Küche eine grossartige Ergänzung.

Hier geht’s zu unserem Gemüsegipfeli-Rezept… viel Spass beim Nachkochen.

https://www.hausgemacht.ch/de/rezepte/gipfeli.html

Ein sommerlicher und kulinarischer Hochgenuss – frisch gepflückte Johannisbeeren mit unserer wunderbaren Aprikosen-Vanille Konfitüre.

Ein Gedicht der besonderen Art, ohne Gebrauch eines Mixers in kurzer Zeit bereit.

Unser Rezeptvorschlag für Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Aprikosen-Vanille Konfitüre

Für den Teig

500 g                  Mehl

200 g                  Zucker

2                          Eier

½ Päckli              Backpulver

1 Päckli                Vanillezucker

1 Prise                 Salz

Alle Zutaten mit einem Löffel in einer Schüssel gut vermischen

250g                   Butter

Flüssige Butter über den Teig leeren und mit den Händen durchkneten
Backform rund (20-25 cm) gut einfetten
2/3 des Teiges für den Boden brauchen und in der Backform gut am Boden andrücken

Für die Füllung

Hier kann man nach Lust und Laune seiner Fantasie freien Lauf lassen und mit Konfitüre, frischen Beeren, Vanillecreme, Quark, etc. die Füllung anreichern

Wir nehmen:

300g                  frische Johannisbeeren

3 Esslöffel         Aprikosen-Vanille Konfitüre

Die Füllung gleichmässig auf dem Teigboden verteilen
Die restlichen 1/3 des Teiges darüber geben in dem man mit den Fingern kleine Streusel formt

Backen

Bei 200 Grad Umluft, ca 35 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens
Auskühlen lassen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen

Lasst uns den Sommer begrüssen und ihn mit selbgemachter Glacé versüssen…

Maracuja Gelée Glacé (vegan)

Zutaten für ca.  8 Stengel-Glacé

400 g                  Kokos Natur Joghurt

100 g                  Maracuja Gelée

  20 g                  Kokosraspel

Himbeer Konfitüre Glacé

Zutaten für ca. 8 Stengel-Glacé

400 g                  Griechisches Joghurt

140 g                   Himbeer Konfitüre

 1 Tl.                     Vanilleextrakt

Zubereitung

Alle Zutaten gut mixen und in die Glacé-Formen füllen.  Je nach Belieben können  Sie auch noch etwas Konfitüre oder Gelée einschichten. Es sieht schön aus und schmeckt auch extra fruchtig!