DANKE sagen mit etwas Hausgemachtem? Versuche es doch mit einer leichten Joghurt-Panna-Cotta mit Heidelbeer Konfitüre. Ein wunderbares Gaumenerlebnis wartet…

Folgende Mengen ergeben 3 Glas

2 Blatt weisse Gelatine

300 gr griechisches Joghurt

75 ml Milch

30 gr Honig

½ Teelöffel Vanillepaste

Zubereitung

1. Gelatine in kaltes Wasser einlegen. Milch, Honig, Vanillepaste und Zitronenschale unter Rühren erhitzen (nicht kochen). Gelatine gut ausdrücken und ebenfalls unter Rühren auflösen. Zwei Esslöffel griechisches Joghurt unterrühren. Anschliessend zusammen mit einem Esslöffel Zitronensaft unter das restliche Joghurt mischen.
2. Die Masse gleichmässig in drei Gläser verteilen. Je mit einem TL Heidelbeer Konfitüre „abschliessen“.
3. Mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht kaltstellen.

Deine Liebsten werden sich bestimmt über dieses einfache, aber süsse Ostergeschenk freuen.

Dazu brauchst du:

• ein leeres Konfi-Glas mit Deckel
• verschiedene Oster-Süssigkeiten
• karierte Stoffdeckeli von unseren Konfitüren
• weisser Filz
• Anhänger zur Beschriftung
• Geschenk-Bändeli

Anleitung:

1. füllen Sie das leere Glas mit Süssigkeiten
2. das Glas mit dem Deckel verschliessen und mit einer Stoffrondelle abdecken
3. aus dem weissen Filz zwei Hasen-Ohren ausschneiden
4. aus einer karierten Stoffrondelle zwei kleinere Hasen-Ohren ausschneiden und auf den weissen Filz kleben
5. mit Heissleim die Ohren auf dem Konfi-Glas-Deckel befestigen
6. den Anhänger beschriften (Name für Tischdeko, frohe Ostern, usw.) und mit dem Geschenk-Bändeli am fertigen Konfi-Glas anbringen

Du möchtest unsere Stoffrondellen nicht einfach wegwerfen? Folgende Bastelidee könnte dir helfen, diesen ein zweites Leben zu schenken.

Dazu brauchst du:

Anleitung:

• die Rondellen in der Mitte falten
• beim Falz ein kleines Loch reinschneiden um die Schnur durchzuziehen
• aus dem gelben Filz Schnabel, Füsschen und Kamm ausscheiden und mit Leim befestigen
• mit einem Stift die Augen malen und schon ist das erste Huhn fertig

Diese Ravioli-Herzen gefüllt mit unserem feinen Pesto Rosso machen dich garantiert zum Herzensbrecher!

Zutaten für ca. 24 Stück

250g                               Pasta-Teig

125g                                Ricotta

1 gehäufter EL              Pesto Rosso

1 gehäufter EL              Pesto Classico

25g                                  Parmesan gerieben

½ TL                              Salz

½ TL                              Pfeffer

Zubereitung

• Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer auf zwei Schüsseln verteilen
• Pesto Rosso in die eine, Pesto Classico in die andere Schüssel geben und gut vermischen
• beim Pasta-Teig mit einem Förmchen Herzen ausstechen
• je ca. 1 Teelöffel Füllung auf die Hälfte der Herzen geben (wichtig: nicht zu nah an den Rand)
• Teigränder mit dem Backpinsel mit Wasser befeuchten
• ein zweites Teig-Herz darauflegen und mit einer Gabel festdrücken
• die Ravioli mit der Tropfkelle vorsichtig einzeln in kochendes Wasser geben
• nach ca. 3 Minuten aus dem Wasser nehmen

Tipp

• die Ravioli mit etwas Butter und geriebenem Parmesan verfeinern. Die Zugabe von Sauce ist nicht nötig, denn so kommt die Füllung besser zur Geltung
• die ungekochten Ravioli können gut eingefroren werden

Du magst es feurig? Mit diesem italienischen Snack wird einem selbst bei eisigen Temperaturen warm ums Herz …

Zutaten für ca. 25 Stück

400 g                  Weissmehl

100 g                  Hartweizengriess

2 TL                     Salz

2 dl                      Weisswein

1 dl                       Olivenöl

2-3 TL                 Pesto Rosso all’Arrabbiata (je nach gewünschter Schärfe)

Teig-Zubereitung

• Mehl, Griess und Salz in einer Schüssel mischen
• Wein, Öl und Pesto Rosso all’Arrabbiata dazugeben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten
• Teig zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen

Formen

• Teig in 8 Portionen teilen und zu Rollen von je ca. 8 mm Durchmesser formen
• in ca. 6 cm lange Stücke schneiden
• aus den Teigstücken Ringe formen

Sieden

• Teigringe portionenweise im siedenden Salzwasser ca. 4 Minuten ziehen lassen
• mit der Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen
• Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Backen

• ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen

Unsere Portiönli erstrahlen momentan in einem anderen Licht.

Wir wünschen allen eine besinnliche und frohe Adventszeit.

Euer Ottiger Spezialitäten Team

Hausgemachtes Basteln mit Kindern ganz einfach – Apfel Zimt Granola mit verzierten Konfi-Gläsern

Zutaten für ca.  4 Glas à 450 g

40 g                    Baumnüsse

40 g                    Haselnüsse

40 g                    Mandeln

300 g                  Haferflocken

50 g                    Butter

50 g                    Honig

2 TL                     Zimt

250 g                  Apfel-Zimt Konfitüre

Zubereitung

Baumnüsse, Haselnüsse und Mandeln grob hacken und mit den Haferflocken gut  vermischen. In einer Pfanne Butter, Honig und Zimt unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht. Apfel-Zimt Konfitüre und die Butter-Honig-Mischung mit den trockenen Zutaten gut vermischen.

Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmässig verteilen und im auf 160 ° C vorgeheizten Ofen, in der Mitte, 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig umrühren.

Granola vollständig auskühlen lassen und zerbröckeln, anschliessend trocken und luftdicht in die verzierten Gläser füllen.

Preiselbeeren klassisch zu Wildgerichten? Oder doch lieber als Dessertvariante?

Der Herbst gehört der Preiselbeere – ihr sind fast keine Grenzen gesetzt.

Wir haben euch einen neuen Rezeptvorschlag zusammengestellt und wünschen viel Freude beim Backen mit der purpurroten Wirkstoffbombe.

PREISELBEER-BIRNEN-ROULADE

Zutaten für ca. 12 Stück

Für den Teig

4                      Eiweiss

1                      Prise Salz

100 g               Zucker

4                      Eigelb

100 g               Mehl

30 g                 Butter, flüssig, ausgekühlt

Zubereitung

• Eiweiss mit Salz halbsteif schlagen. Zucker löffelweise einstreuen und die Masse schlagen, bis sie fest und glänzend ist
• Eigelb unterrühren
• Das Mehl dazu sieben und sorgfältig darunterziehen
• Die flüssige Butter vorsichtig mit dem Schwingbesen unter die Masse ziehen

Die Masse auf das mit Backpapier vorbereitete Backblech gleichmässig verstreichen. In der Mitte des  auf

200 ° C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 8 bis 10 Minuten backen.

Biskuit entweder sofort auf ein Backpapier stürzen und mit dem umgedrehten heissen Blech zudecken oder mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen.

3 Williams Birnen schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit wenig Wasser und zwei Esslöffel Zucker die Birnen ca. 10 Minuten weichkochen, anschliessend Auskühlen lassen.

Füllung

250 g Preiselbeeren Konfitüre auf das Biskuit gleichmässig verteilen

2 dl Rahm, steif geschlagen und darauf streichen

Birnen Stücke gleichmässig auf den Teig verteilen und vorsichtig ohne Backpapier den Biskuitteig aufrollen.

Tipp

Vor dem Schneiden kühl stellen

Wer unsere Kräutersauce schon probiert hat, kann einfach nicht mehr ohne…

Ein Allrounder, der vorzüglich zu Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder einer knackig-frischen Gemüseplatte passt. Der aromatische und würzige Geschmack unserer Kräutersauce ist für jede Küche eine grossartige Ergänzung.

Hier geht’s zu unserem Gemüsegipfeli-Rezept… viel Spass beim Nachkochen.

https://www.hausgemacht.ch/de/rezepte/gipfeli.html

Ein sommerlicher und kulinarischer Hochgenuss – frisch gepflückte Johannisbeeren mit unserer wunderbaren Aprikosen-Vanille Konfitüre.

Ein Gedicht der besonderen Art, ohne Gebrauch eines Mixers in kurzer Zeit bereit.

Unser Rezeptvorschlag für Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Aprikosen-Vanille Konfitüre

Für den Teig

500 g                  Mehl

200 g                  Zucker

2                          Eier

½ Päckli              Backpulver

1 Päckli                Vanillezucker

1 Prise                 Salz

Alle Zutaten mit einem Löffel in einer Schüssel gut vermischen

250g                   Butter

Flüssige Butter über den Teig leeren und mit den Händen durchkneten
Backform rund (20-25 cm) gut einfetten
2/3 des Teiges für den Boden brauchen und in der Backform gut am Boden andrücken

Für die Füllung

Hier kann man nach Lust und Laune seiner Fantasie freien Lauf lassen und mit Konfitüre, frischen Beeren, Vanillecreme, Quark, etc. die Füllung anreichern

Wir nehmen:

300g                  frische Johannisbeeren

3 Esslöffel         Aprikosen-Vanille Konfitüre

Die Füllung gleichmässig auf dem Teigboden verteilen
Die restlichen 1/3 des Teiges darüber geben in dem man mit den Fingern kleine Streusel formt

Backen

Bei 200 Grad Umluft, ca 35 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens
Auskühlen lassen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen